osienniaia: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] alely в Сливочное мороженное с чаем матча
Давным-давно обещанный рецепт с вот этого мастер класса у Cooking Club. Любителям чая матча очень понравится)


Read more... )

osienniaia: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] its_al_dente в Луковые мини-пироги (Zwiebelkuchen)
Вообще-то я хотела приготовить что-нибудь летнее, легкое, воздушное... июнь же! Но мужчина стукнул кулаком по столу: "Июнь-шмиюнь, цвибелькухен!!!". Луковый пирог, значит. Австрийский. Или немецкий. Или шотландский. Потому как луковый пирог в различных вариациях можно встретить в самых разных кухнях мира. Впервые мы его попробовали и вовсе в еврейском ресторанчике.


Готовим! )
osienniaia: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] trablin в Наггетсы


Ребенок, проходя мимо тошниловки KFC каждый раз смотрит влажными коровьими глазами, как молодая поросль и недоросль жует жирную вредную фритюрную куриную дрянь, запивая ледяной сладкой газировкой. Потом смотрит на меня взглядом кота в сапогах из Шрека. Однажды я даже повелся. Купил ведерко: американский стиль жизни, дух свободы и независимости подразумевает жрачку из ведра, пусть и бумажного. 550 рубликов, или 3 килограмма белого куриного филе. Честно скажу - так себе. Специй не хватает, жирность избыточна, мясо пресноватое. Жарить что-то во фритюре и не солить - верх цинизма, я считаю.
Поэтому, когда Сашенция в стопиццотый раз затосковала по курице, жаренной в сухарях, и помятуя о том, что рецепт куриного шницеля в журнале уже есть, я решил приготовить наггетсы.
Вот вам состав наггетсов-полуфабрикатов, которыми кишмя кишат полки супермаркетов, на примере одной торговой марки, которую мне не хочется рекламировать, вдруг кому понравится:
Куриное филе, куриное мясо, куриная шкура, подсолнечное масло, вода, панировка (пшеничная мука, дрожжи, соль, аскорбиновая кислота, краситель, крахмал, пшеничная клетчатка, загуститель Е412, распушитель Е503), растительная клетчатка, экстракты пряностей, стабилизатор Е450, усилитель вкуса Е621, антиокислитель.
Я подумал, что можно, наверное, слегка упростить состав.
Вот мой вариант.

Read more... )



Каталог всех рецептов в этом журнале
osienniaia: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] alenakogotkova в Ржаные панкейки с грушей и медовым маслом


Press the button or scroll down for recipe In English.

Оказывается, несколько часов "вдали" от цивилизации могут помочь человеку понять себя лучше, чем какой-нибудь модный тренинг по самопознанию. Это время, проведенное мной в режиме полного отключения электроэнергии в прямом смысле слова, заставило меня сделать совершенно ужасающий вывод - я полностью зависима от всех этих гаджетов и девайсов! Когда выключили свет, первое за что я схватилась по привычке - ноутбук - интернет... Упс... Ну конечно, какой тут интернет?! Дальше - кухня... Бегло осмотрела все вокруг и решила, что самое время - сделать заготовки к ужину. Но не тут-то было... Света ведь тоже не было, а окна на кухне выходят на северную сторону и видимость в общем-то посредственная. Что могла, подготовила... Занялась маникюром и педикюром. Отлично. Не один час выдержала маску на волосах. Горячей воды нет... Где я живу?! Посидела в тишине, подумала о хорошем... Убралась. Почитала у окна. Открыла ноутбук, написала рецепт, закрыла... Съела яблоко... Дали свет!

Ну и куда все это годится? Человек, который полностью зависит от чего-то извне. Наверное, мне прямой путь к доктору... Или это нормально? Может, современный человек настолько эволюционировал, что подобные зависимости являются вариантом нормы? На днях прочитала статью о том, что мы сейчас на пороге эволюции, когда средний фертильный возраст женщины увеличивается в среднем на 10 лет. Все по причине того, что женщины рожают все позднее и позднее, организму человека свойственно адаптироваться к разным условиям и генетически передается по наследству новая "информация", дающая способность производить потомство в более позднем возрасте. Может, и зависимости эволюционируют вместе с нами. Интересно, какими они были у женщин лет 50 или 100 назад? "Остапа понесло...". На тему эволюции я готова философствовать часами...


К насущному... )
osienniaia: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] trablin в Плетенка с маком. ГОСТ.


Специально для Ани [livejournal.com profile] anna_mas сделаю данную статью длинной, но с картинками. Хотя Аня только про картинки говорила, хм..
Короче, хлеб плетеный из муки в/с. На опаре.

Read more... )



Каталог всех рецептов в этом журнале
osienniaia: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] alely в Saucy Asian Meatballs
Сегодня у меня рецепт из серии нужно срочно делать))За последнюю неделю повторяла его уже раза 3 и буду повторять еще не раз. Сначала я соблазнилась красивой картинкой тут и подумала что нужно точно перевести рецепт и приготовить. Но как это часто бывает - руки не дошли. А когда увидела этот рецепт у Кати поняла что теперь точно прийдется готовить)


обязательно готовить всем! )
osienniaia: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] alely в Крылышки в апельсиновом соке
Для птичьего раунда в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 практически из подручных средств приготовились вот такие аппетитные крылья)



рецепт )

osienniaia: (Default)
http://forum.good-cook.ru/topic7236.html?view=findpost&p=815819

"ДЕСЕРТНЫЙ СЛИВОВЫЙ СОУС Понадобится: 1 кг сливы 5 ст.л. сахара 25 мл коньяка 50..."
osienniaia: (Default)
http://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1103051

"Бифштекс а-ля Линдстрем Это классическое блюдо шведской кухни с русскими корням..."
osienniaia: (Default)
http://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1103050

"Творожный тарт с бананом и вишней Для основы: 1 ст. муки 2 ст.л. сметаны 100 г..."
osienniaia: (Default)
http://forum.good-cook.ru/topic8237.html?view=findpost&p=1107146

"ФИНИКОВЫЙ ТОРТ СО СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ Ингредиенты: 1 яйцо 1 стак. фиников с орехам..."
osienniaia: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] trablin в Колбаса домашняя. Обзор электромясорубки PHLLIPS до кучи


Здрасте.
Как вы наверное знаете, компания Philips ищет падких до халявы фуд-блогеров и дает им на тест всякие крутые штуки. Я не стал исключением, чему очень рад, потому что покупать не хочется, ведь свободного места на кухне и так нет, а вот когда дают даром - то, о чудо, место сразу находится. В общем, я крайне задолжал ребятам из Филипс, т.к. мясорубку мне прислали несколько месяцев назад, но написать обзор и свои ощущения от работы с ней, я смог только сейчас.
Что вам сказать... У меня до сего момента не было электрической мясорубки, а пользовался я советской, ценой в 7,50 руб., если судить по отбитым цифрам на ней. И она, советская, давно меня не радовала, в общем, теперь вам понятно, почему в моем журнале так мало блюд из фарша.
Тестировать, так тестировать, подумал я, пару месяцев назад, и стал искать кишки. Найти их в Новосибирске, в итоге, не смог, и пришлось мне заказывать их по Интернету. Цена вопроса - 2000 рублей за 92 метра свиной черевы, с учетом доставки. Треть стоимости самой мясорубки, вообще-то, но на какие жертвы не пойдешь, ради науки живота своего.
Немного об агрегате.



Мясорубка крутая. Красивая, с хромированными деталями. С кучей насадок: и для сосисок, и для сарделек, и для всевозможного печенья, и несколькими барабанами для шинковки и нарезки овощей, комбайн, а не мясорубка. Но меня больше всего, конечно же, интересовали нож и шинковочные диски для мяса. Их два: с тонкими отверстиями для приготовления фарша гладкой и однородной консистенции (4 мм), и диск с отверстиями в 8 мм, пропускание мяса через который, дает рубленый фарш, что очень меня порадовало, т.к. я затеял приготовить колбасу "украинскую" жареную. Вал шнека очень эргономичен, нож острый, детали друг к другу впритирку встают при сборке, что дает очень качественное измельчение мяса, именно нарезку, а не давку, что позволяет не потерять мясные соки и сделать такие котлеты, от которых ум отъешь. Это круто, очень. Есть и еще нюансы. Например, присоединение деталей к двигателю, просто элементарно, щелк и все. Снимать так же просто - кнопку надавил, против часовой на пару часов двинул, и снял. Но тут же обнаружился и недостаток, с этим связанный. Соединение не закрепляется намертво, как в случае с вкручивающимся валом шнека, и при работе начинает немного "гулять" и вибрировать. Я абсолютно точно знаю, что там, где есть вибрация между соединяемыми деталями - высок % износа. Конечно, это не критично и не страшно, но это есть. Втулка вала шнека сделана из плотного пластика, вставляется в паз двигателя прочно и надежно, но опять же, она пластиковая, не металлическая, и наверное поэтому, в комплекте идет такая же запасная. Еще одним плюсом является поддон для закладки мяса в механизм. Он сделан из нержавейки, крепится прочно, и позволяет разместить на нем приличное количество мяса, что весьма удобно. Еще в комплекте идет пластиковый контейнер с крышкой (крышка подходит к поддону для закладки, что весьма умно), литра на 3 объемом, такой высоты, что его удобно ставить вместо круглой миски, под выходящий из мясорубки фарш. Это тоже круто. 1600 Вт мощности - это ну ващщще круто! 4 кг мяса я прокрутил минут за 5-6, причем половину времени потратил на перекладывание мяса на поддон, фарша в другой лоток и т.д. Реально, крутил сам фарш минуты 3, не более. Отходов практически нет. Что не круто - звук. Она так орёт, что мама моя дорогая. Пылесос все той же марки Филипс, который я купил не так давно, рычит куда тише. Но, в её оправдание, скажу, что до этого я вообще ни разу не пользовался электромясорубкой и может они все орут, как потерпевшие? Кстати, кухонный комбайн мулинекс (щоб ты сдох), орет еще громче и противнее при работе миксера с ножами, так что этот недостаток может и не недостаток, а спесфиськая особенность, поди знай.
Моё резюме:
Электрическая мясорубка Philips HR2728/40 вещь хорошая и полезная, которая способна весьма сократить время проведенное за прокручиванием фарша. А еще скоро лето, а за ним осень, встанет вопрос о переработке урожая, и я, например, лучше хрен крутить буду на таком девайсе, чем цельный день буду рыдать, вспоминаю чью-то маму и вообще всех родственников.

Ну а теперь картинки и колбаса!

Для колбасы я прикупил на рынке полужопие свиньи, вместе с бедром, то бишь рульку, немного брюшного сала, кожу и кость. Я не мясник, я не знаю, как это правильно называется, так что полужопие с бедром.
Костяку вырезал, кожу так же срезал - спрятал в надежное место, мы из неё потом отличный бульон долгого томления сварим, настоящий. Мяса и сала получилось 2,5 килограмма, в пропорции 3 к 1, с учетом всех манипуляций, вышел мне фарш в 260 рубликов за кило. Метр черевы с учетом всех платежей, составил 20 рублей. На один метр кишки ушло граммов 700 фарша, то есть, кило колбасы получилось около 300 рублей. В магазине она стоит 350, то есть экономия сомнительна, но есть одно но - это моя колбаса, я сделал её сам и знаю, что у неё внутри.

А внутри у неё: )
osienniaia: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] trablin в Мучная булка. Опарный способ.


Здрасти!
Сломав три четверти мозга в попытке освоить методику расчета воды в тот или иной рецепт хлеба по ГОСТу, отдушиной стало очередное погружение в "350 сортов...", где рецептура дана в пекарских процентах, которые ах, как не точны, но ох, как понятны. Изменив кардинально свое отношение к скороспелым хлебам, на что повлияло так же и изменение адреса проживания (теперь смело могу приходить домой на обед и ставить опару, а вечером печь), решил я испечь мучную булку, но по всем правилам, т.е. на опаре. Единственное что нарушил, так это вес готового хлеба. Хотел 2 булки по 400 граммов, но соц.опрос показал, что широкие ломти предпочтительнее, поэтому испек одну здоровенную булку. Ну и раз уж булка большая, то и форма для расстойки оказалась ей под стать - сухарница, которую читатели уже несколько раз видели. Отсюда тупоносая форма. Короче, всё переврал в экстерьере, что только мог! Но рецепт - тот же.

Read more... )



Каталог всех рецептов в этом журнале
osienniaia: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] alenakogotkova в Тирамису классический
Tiramisu03small

Потрясающий и, пожалуй, самый вкусный и популярный десерт родом из Италии. С итал. «тирамису» - подними меня. О происхождении такого дерзкого названия приходится только гадать. Романтические натуры настаивают на гордом названии «вознеси меня», связывая его с необычайно нежной легкостью пудинга и изысканный вкусом. Десерт, приготовленный на основе нежнейшего сыра Маскарпоне, очень популярен во всем мире, имеет очень много вариаций и рецептов приготовления.

Немного истории и рецепт... )

post

Apr. 18th, 2012 09:30 pm
osienniaia: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] felbert в post
Почти в самом центре исторического Киева, прямёхонько у Львовской площади, раскинулось одно из самых мистических мест города - две параллельно расположенные улицы Дегтярная и Кожемяцкая. Нечистое место расположено в лощине между Щекавицкой и Замковой горами - на северо-востоке, Вознесенским спуском на западе и Львовской (Сенной) площадью - на юге. Таким образом, в лощину стекается вся отрицательная энергетика с исторических возвышенностей, на которых строился древний град Киевский Руси. Исторически улочка относится к урочищу Кожемя́ки, вокруг которого ходит немало городских легенд.

В древнем предании о Никите Кожемяки, славном богатыре, говорится, как тот именно здесь спас киевлян от погибели в поединке со змеем-людоедом, поселившимся в лощине. С тех пор люди облюбовали это место и, несмотря на незавидное с точки зрения расположение, в низине, прочно поселились здесь.

Чтобы понимать о каком историческом периоде идёт речь, нужно обратиться к самому началу основания города Киева, с тех пор, как брат Кий построил на Старокиевской горе свой жертвенный алтарь в конце V - начале VI ст. Кожемяцкая и Дегтярная улицы — одни из древнейших на Подоле, и на удивление, к началу 1980-х годов сохраняли первоначальную планировку. Так, на Кожемяцкой ещё в середине XIX века существовал известный с XVII столетия кожевенный завод киевского купца Митюка. На этих улицах, которые по утвержденному Городской думой расписанию улиц Киева, относились четвёртому разряду, преобладала одно-, двухэтажная усадебная застройка с домами на три-пять окон («трехоконки», «пятиоконки»); в последней четверти XIX века строится двух-, трёхэтажное жильё. Парцелляция этих улиц определилась примерно после сокрушительного подольского пожара в 1811 году.

Задавшись вопросом, что же из себя эти улицы представляют сегодня, я отправился туда. Впечатлений получил массу. От самых негативных и даже страшных до позитивных. То, что в этом месте творится чертовщина, прочувствовал на себя. Нигде, даже возле Замка Ричарда и лестнице с привидениями, у меня фотоаппарат не отказывал работать. А тут 7 (!!!) раз. При этом кнопку "off/on" клинило напрочь и чтобы включить его вновь надо было достать и поставить заново аккумулятор...

Так, ладно, обо всём по порядку. Моя мистическая прогулка началась с Львовской площади. Это была пятница, 13, к тому же ещё "страстная", согласно православным канонам...


1. Прямо - Львовская площадь, налево пойдешь на  Вознесенный спуск попадёшь, а направо повернёшь - на улице Воровского окажешься. По светофору поворачиваем налево...

Смотреть и читать дальше... )
5. Парковочных мест явно не хватает, спускаем по нему дальше.

Read more... )
6. Вокруг зеленые "строительные" заборы и мусор.

Read more... )


Read more... )5. И ожившей природой, которая несмотря на человеческой свинство вокруг, продолжает из года в год радовать весной.

Read more... )
16. Кто-то весьма "удачно" припарковался...


17. Спускаемся по Кияновскому переулке ещё ниже. Слева - обзорная красивая площадка...


18. Справа - стена... Кто-то застолбил себе лакомый кусочек в исторической части города.


19. Вид с панорамы на подол умилительный, а когда вырубят все деревья в лощине, тогда вообще обзору ничего не будет мешать (сарказм детектед)


20. Вдалеке виднеется Щекавицкая гора. Полюбовавшись деревьями, спускаемся вниз в лощину...


21. Ахтунг! Для этих целей предназначена вот "это", что даже лестницей назвать нельзя. Поистине человеческое свинство бесконечно...


22. Ловко маневрируя мимо центнеров мусора, таки спускаемся потихоньку вниз...


23. Сколько времени сюда люди сносят мусор доподлинно неизвестно. Но очевидно, что долго!


24. Мне показалось или на самом деле, но там квакала лягушка! В такое-то время года!


25. Рай для собирателей бутылок и пластика... но почему этот "клондайк" они обходят стороной?


26. Бесплатный секонд-хэнд прилагается. Надо полагать здесь дислоцируются лица без определенного места жительства.


27. Шкура неизвестного животного, висящая на трубе, меня насторожила. Впервые кольнула интуиция, "будь готов!".


28. Психоделический плюшевый панда с красными глазами укоренил мои опасения. Я стал замечать странные звуки... а тут ещё над ухом громко закаркала ворона! Твою дивизию!!1

Осторожно спускаюсь ниже. Чувствую веет холодом. Смотрю налево, а там... подземный ход:


29. Чьи-то вещи на "пороге", странный символ на косяке "дверей"... Что за гоблины могут там жить?


30. Бесстрашно лезу туда, начинаю замечать в видоискателе какое-то движение во время вспышки фотоаппарата, по спине мурашки, мозг от неизвестного "там" передёргивает. Пулей вылетаю обратно. Фух!


31. Спускаюсь ниже в лощину. По сравнению с плюшевым пандой и шкурой безызвестного зверя, этот меланхолично валяющийся красный тазик кажется самым позитивным предметом на свете. 


32. Дерево в одну из бурь обнажило свои корни. Какой силы должен быть ветер, чтобы в лощине (!) повалить такого гиганта?


33. Ниже встречаются ещё какие-то лазы, желание проверить что там внутри уже не возникает.

Вокруг ни души, центр Киева! Даже не слышно гула автомобилей, только сороки заводят трели и шорох слышится по кустам вокруг. Спускаюсь дальше в лощину.


34. Видите кабель? Здесь есть электрический бог! УРА!


35. Защита от селей и оползней.


36. Здесь у меня первый раз отказал "фотоаппарат". Чтобы сделать этот кадр пришлось доставать аккумулятор, произнести молитву (шутка!) и подуть на "контакты". Ещё не спустившись в лощину, я уже ощутил на себе нечистую силу этого места. Чтобы не утомлять длинными фотоотчётами, остановимся сегодня здесь...

Продолжение следует... 


osienniaia: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] reibert в Мариинский дворец в годы оккупации
Оригинал взят у [livejournal.com profile] reibert в Мариинский дворец в годы оккупации
А вы знаете, какая организация размещалась в Мариинском дворце во время немецкой оккупации? Я, например, до недавнего времени не знал. Специально поискал в гугле и википедии, там об этом тоже ничего не сказано, только упоминается, что во время войны дворец сильно пострадал и в 1945-1949 годах был реконструирован.


1. Вот довольно известная фотография Мариинского дворца, сделанная предположительно весной 1943 года. Перед входом видно таблички некоего немецкого учреждения, как думаете, какого?

Ответ и ещё 13 фотографий под катом )
osienniaia: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] felbert в 13 мистических мест Киева ("Замок Ричарда", ч. II)
Друзья, как я и обещал, продолжаем нашу виртуальную экскурсию, посвященную самому мистическому дому в Киеве (см. первую часть - здесь). В предыдущей публикации из цикла "13 мистических мест Киева" мы остановились на тематических стендах в "Музее одной улицы". Помимо них в музее также представлена целая арт-инсталляция про дом №15 на Андреевском спуске. Расположена она в отдельном зале и, надо признаться, располагает на мистический лад.


Антикварный рояль из дома, канделябры и большой фотопортрет здания располагаются в центре зала.

Смотреть и читать дальше... )


osienniaia: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] felbert в 13 мистических мест Киева ("Замок Ричарда", ч.I)
Продолжаем нашу прогулку по самым мистическим местам столицы Украины. Как я и обещал, цикл публикаций "13 мистических мест Киева" (см. первую часть - "Старокиевская гора") продолжает пост про "Замок Ричарда - Львиное сердце".

Городские легенда Киева гласят о разного рода чертовщине и паранормальных явлениях, творящихся в доме №15 на Андреевском спуске. С момента появления "средневекового замка" в городе вокруг него ходят дурные слухи, мол, правит балом там нечистая сила и привидения чувствуют себя как дома.

Чтобы разобраться, что правда, а что на самом деле вымысел, я решил провести небольшое расследование. Вооружившись фотокамерой, картой и багажом знаний из Интернетов, ваш покорный слуга отправился на минувших выходных к самому мистическому дому города...



Пасмурная погода располагала к знакомству с мистическим домом. Утром погода осыпала город мокрым снегом, после обеда моросил дождь. Наплевав на первоапрельскую шутку природы, я потеплее оделся и вышел из дома. У парадного меня встретил чёрный соседский кот Базилио, ждавший пока кто-нибудь откроет дверь в подъезде, чтобы попасть с промозглой непогоды в теплый уютный дом. "И на кой чёрт меня понесло в дождь к этому замку?", - промелькнула мысль в голове, но возвращаться было уже поздно, да и примета плохая. Я вдруг неожиданно сам для себя стал суеверным...

Смотреть и читать дальше... )

Read more... )

Read more... )
17. Работы украинских художников Макушенко и Дядченко, сделанные в мастерской на Андреевском спуске, 15


18. Колоритный саквояж с перчатками, мольберт Макушенко на стуле

Read more... )


21. Была написана художником в период жесточайшей депрессии.


Read more... )
23. Следующий стенд мистического дома №15 на Андреевском спуске посвящен украинскому известному художнику Григорию Дядченко и профессору Голубеву, которые также проживали здесь.


Read more... )
31. Работы украинских художников, написанные в "Замке Ричарда"

Read more... )
Read more... )

Read more... )
36. У ног скульптуры Мефистофеля, как и положено, лежат деньги...

Read more... )


Profile

osienniaia: (Default)
osienniaia

October 2012

S M T W T F S
 123456
78910 11 1213
1415 161718 1920
2122 2324252627
28 293031   

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jun. 26th, 2017 12:12 pm
Powered by Dreamwidth Studios