osienniaia: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] tasty_kitchen в Тальятелле из манки с белыми грибами

Посидев два дня на атаке, поняв, что я лох не умею сидеть на диетах и не хочу. Я (стыдно краснею) решила снова есть все что люблю.
В принципе, я ем не очень много, но люблю всякую гадость. Так вот – я могу прожить без мяса легко, но не могу без пасты, сладкого, зеленых салатов и сыров.

Но пасты, при всем при этом, в моем блоге очень мало. Сегодня я решила это исправить -  хочу показать рецепт пасты, которую мы делали в кулинарной студии Юлии Высоцкой.

Но паста будет не обычная, а из манки - Тальятелле из манки с белыми грибами. (сорри за фотографию, но эта паста которую мы делали в студии и я привезла ее домой - фотографировала  в ночи))


ijkpo

Попробовать.. )
osienniaia: (shokolad+vishnya)
Originally posted by buxgalter_sofi. Reposted by osienniaia at 2012-10-29 18:25:00.



Эта неделя объявляется неделей "высокой моды" теста фило.Тут некоторые(не будем показывать пальцем) сетуют на то, что не успевают за "моими сладкими пирогами", поэтому дам вам отдышаться (хотя судя по комментариям последние пироги "попали в струю",особенно "Нормандский", и мне это очень приятно) и сегодня рецепт будет хотя и где-то сладкий,но совсем из другой "оперы".Какой,какой оперы? Не бойтесь..не из "мыльной":)).Все расселись по местам,тишина в зале,занавес..
Либретто:
"Часто даже самое простое в приготовлении блюдо может обеспечить вам статус изысканной хозяйки и утонченного кулинара. А самое главное — для того, чтобы наслаждаться этими лаврами, не надо часами торчать на кухне в стремлении поразить ваших близких и гостей. Лучше использовать освободившееся время на себя любимую: отдохнуть, причесаться, накраситься и во всей красе встретить гостей и праздник!
Не верите? Ну что же… Значит, будем убеждать. Приготовьте это быстрое, очень вкусное и эффектное праздничное блюдо, и потом скажете, что я была права – ну, как обычно:)"

Ну а сама "опера",т. бишь рецепт находится здесь:



Финал:
Это очень вкусно..ну просто до безобразия,а то что такая закуска(или десерт.."кто на что учился") украсит праздничный , и не только,стол Вы и сами видите.


Эпилог:
Что такое тесто фило и как с ним работать я описывала здесь

Занавес!

update:

Если у вас не продают тесто "фило" напишите жалобу в Министерство Пищевой Промышленности :возьмите слоенное тесто,тонко его раскатайте и сделайте корзиночки из него,только не забудьте перед выпечкой тесто хорошо наколоть вилкой и предварительно выпекайте корзиночки минут 20-25 при темпемпературе 190 гр ,а остальное все по тексту.

osienniaia: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] tasty_kitchen в Воскресный обед и немного о вине...
Я уже писала как-то об обеде, а не об отдельном блюде. Мне очень понравилась такая идея, не знаю как вам?)

Ко мне часто приезжают родственники, и когда готовишь для них обед к определенному времени, то на полноценные фотографии времени и не остается - то все остынет, то кто-то мешаться будет. Поэтому показывать такие обеды я буду регулярно, ну чтобы рецепты не пропадали)) ну и заодно сразу полный комплект (all inclusive, как говорится) Такие рецепты можно будет найти по тэгу "обеды"
Сегодня у меня тоже один воскресный обед с закуской, салатом, гарниром и горячим. Ну и конечно же, бутылочкой сухого красного)
ужин гриша5

Отобедать... )


P.P.S. У всех проблемы с загрузкой фотографией?  у меня они упорно сиротские маленькие получаются(((

osienniaia: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] alely в Форшмак
Форшмак - одно из самых известных блюд одесской кухни. Как и многое другое это блюдо пришло к нам из еврейской кухни. Рецептов их в Одессе существует огромное количество. И конечно же любая одесская хозяйка скажет вам что у неё форшмак самый вкусный) Добавляют в форшмак и картошку, и морковь и даже плавленный сырок. А все потому что главной целью еврейской мамы было накормить вкусно свою большую семью. Этот рецепт форшмака от кошерного ресторана "Розмарин", кто как не они знают толк в еврейской кухне.

форшмак1IMG_3736
узнать рецепт )
osienniaia: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] twenty_fingers в Подсвечник на Хеллоуин
Друзья, за окном уже середина октября, а это значит, что можно начинать готовиться к Хэллоуину!  Мы будем делать вот такой забавные подсвечник, как всегда, из подручных средств)



приступим )

osienniaia: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] alely в Обмен рецептами
Сегодня я в рамках флешмоба с вкусным рецептом Запеченная полента с песто от Алены. Кстати про флешмоб. Очень приятно видеть что моя идея понравилась многим, обмен рецептами вовсю гуляет в ленте. И немножко обидно что мало кто упоминает чья именно это идея. Первый раз я запустила этот флешмоб еще в 2010 году) Ну, не будет о грустном, а будем о вкусном!


о вкусном тут! )

osienniaia: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] alenakogotkova в Секреты моей маленькой кухни! Готовим вместе!

photo

Я уже давно задумалась о том, что в моем блоге не хватает самых базовых рецептов - тех, с которых, как правило, все начинается. Вариантов приготовления любого вида теста, кремов, глазурей такое количество, что, когда начинаешь углубляться, то совершенно теряешься. По крайней мере, у меня так и было по началу. Я буквально "плавала" в рецептах песочного, заварного, дрожжевого теста... Что не книга, то обязательно новый рецепт. Сейчас уже намного проще. Я чувствую, какой вариант подходит именно мне, в некоторых случаях объединяю 2, а то и 3 рецепта в одном. Что касается кремов, то тут я уже и сама могу "сочинить" рецепт.

Но есть в моем арсенале такие рецепты, которые идеальны во всех отношениях и абсолютно в любом рецепте беспроигрышно занимают почетное место. Сегодня о них.

1. Песочное тесто. Делала его неописуемое количество раз, пробовала столько рецептов, что представить страшно. Но есть один, самый простой, который в случае, когда нужно придумать что-то с песочным тестом, всегда выручает.

2. Дрожжевое тесто. Долго я на него решалась. А оказалось, что все очень просто, если следовать основным правилам.

3. Меренга. Самые первые мои безе я сушила в газовой духовке. И, надо признать, выходили они всегда замечательными, только трескались и немного темнели, но на вкус это не влияло. Новый духовой шкаф способствовал тому, что в течение продолжительного времени мне приходилось пробовать все новые и новые комбинации сахара и белка, "играть" с температурой и временем "сушки"...

Информативно, подробно со всеми тонкостями, рекомендациями и советами рассказываю.

Полный мастер-класс... )

osienniaia: (V 2011)
Originally posted by stalic. Reposted by osienniaia at 2012-09-24 21:36:00.



Для удобства читателей, сокращенные варианты моих рецептов, все в одном месте!
Read more... )
Все полные версии рецептов с иллюстрациями можно найти в данном журнале, для этого меня следует зафрендить либо прочитать в моих книгах. Большинство из этих рецептов приведены в моей третьей книге.
Кажется, цена на эту книгу несколько завышена, но если найдется значительное число покупателей, то я могу поговорить с магазином и издательством - попросить их устроить какую-то акцию, чтобы мои читатели получили эту книгу со значительной скидкой. Отмечайтесь в комментариях!
osienniaia: (V 2011)
Originally posted by stalic. Reposted by osienniaia at 2012-09-24 21:33:00.



Для удобства читателей, сокращенные варианты моих рецептов, все в одном месте!
Read more... )
Все полные версии рецептов с иллюстрациями можно найти в данном журнале, для этого меня следует зафрендить либо прочитать в моих книгах. Большинство из этих рецептов приведены в моей третьей книге.
Кажется, цена на эту книгу несколько завышена, но если найдется значительное число покупателей, то я могу поговорить с магазином и издательством - попросить их устроить какую-то акцию, чтобы мои читатели получили эту книгу со значительной скидкой. Отмечайтесь в комментариях!
osienniaia: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] massaraksh10 в Pаунд 27: Серия "Посвящение." Раунд посвящённый Юрию Визбору. Cливы
Народ, креативность участников просто зашкаливает!  

Вынуждена извиниться за то, что сегодня не будет сводных постов в обычном формате - сборка журнала заняла у меня слишком много времени.
Также,  почему-то оглавление не показывает некоторые рецепты, например, прекрасный салат от magdacook есть в журнале, но его нет в оглавлении, и то же самое относистся к десерту от shpilka_kiev  - самому последнему в журнале рецепту. Прошу прощения, я попыталась исправить, но не преуспела.
Ваша [livejournal.com profile] massaraksh10


Update: Выражение, ставшее популярным и имеющее отношение к роли Визбора:
Из телефильма "Семнадцать мгновений весны," выражение "партайгеноссе." Молодёжи: Там так Штирлиц (это который на балу с Наташей Ростовой танцевал) называл Бормана, "партайгеноссе Борман," а Бормана играл Визбор.
osienniaia: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] trablin в Куриная грудка в апельсиновом соке


Еще один рецепт из книги.
Очень вкусное и ароматное свежее блюдо. Грудка получается сочная, мягкая. Отличным гарниром к ней будет свежий салат из огурцов, фенхеля, редиса и моркови, заправленный апельсиновым соком и оливковым маслом.

Рецепт )
osienniaia: (Default)
Originally posted by lovely_kitchen. Reposted by osienniaia at 2012-08-29 12:50:00.

На этот раз я с джемом :)
Бабушка передала ведерко ежевики и я сразу же начала искать интересный рецепт. И нашла.
Джем получается душевный :) Густой, кисло-сладкий и пахнет лесной ягодой.


ДЖЕМ ИЗ ЕЖЕВИКИ С РОЗМАРИНОМ
Джем из ежевики с розмарином

Read more... )



osienniaia: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] tasty_kitchen в А вот и торт!
Ну вот наконец-то и торт “Марика”. С этим тортом у меня связано много детских воспоминаний – уже с детства я люблю шоколадные десерты (ну естественно) и этот торт был моим любимым. Но уже достаточно давно он пропал с прилавков и, что самое интересное, мало кто его помнит и пробовал из моих знакомых. Рецептов это торта тоже не очень много, я нашла вариант по ГОСТу, его и испекла – вкус отменный, именно такой какой он был, несмотря на то что я внесла свои изменения в рецептуру. А самое шикарное, что есть в этом торте помимо густого шоколадного вкуса и тающего крема – это вид изнутри – разрез великолепен (сами сейчас убедитесь), ну и это отличная возможность удивить гостей и близких.

"Marika"

Рецепт и фото в разрезе )
osienniaia: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] alely в Обмен рецептами
Сегодня мы меняемся рецептами с Ириной. Не долго мучаясь проблемой выбора я остановилась на вот этом интересном рецепте. И не ошиблась, Cheseburger soup получился очень вкусным и не сложным в приготовлении)


Read more... )
osienniaia: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] alenakogotkova в Абрикосово-сливочный торт "Шифон"

photo
Press the button or scroll down for recipe In English.

Мне кажется, любить все торты невозможно. Все равно одному нравятся насыщенные шоколадные крема, другому - воздушные сливочные, третьему - сочные фруктовые. Скажем, я настолько люблю шоколад, что даже самый незатейливый десерт с шоколадом вызывает во мне необузданные чувства восторга и наслаждения! От шоколадного торта я практически не могу позволить себе отказаться.

Что касается тортов фруктовых, то к ним я всегда была равнодушна. Хотя фрукты я люблю не меньше, чем сладкое. Но вот в выпечке, кремах и тортах вкус фруктов "притупляется", что лично мне никогда не нравилось.

Появление этого торта в моем блоге с одной стороны удивительно, с другой - я же должна ориентироваться не только на свой вкус, но и на вкусы моих друзей и читателей. Поэтому неслучайно мной был выбран один из самых интересных рецептов, единственным недостатком которого для меня стало отсутствие шоколада :)) Но это все шутки. На самом деле шоколад здесь был бы абсолютно неуместен. Торт и без того с богатым содержимым. Мои гости остались в восторге и оставшиеся пару кусочков "ушли" вместе с ними.



Воздушный и нежный! )
osienniaia: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] alenakogotkova в Лосось с можжевельником, лимонной цедрой и розмарином
photo

Press the button or scroll down for recipe In English.

Когда я была маленькая, то не любила ни мясо, ни рыбу. С возрастом, когда я стала думать о еде не только, как о способе утолить голод или "поправить" настроение, но и как источнике питания, красоты и здоровья, мое отношение ко многим продуктам поменялось. Я нашла для себя способ приготовления мяса, который стал меня устраивать. Но все равно мясо я ем очень редко, стараясь возместить содержащийся в нем белок употреблением бобовых, орехов и творога. По возможности добавляю яичный белок в процессе приготовления некоторых блюд. С рыбой все было проще. Белую я так и не могу полюбить - ем из-за необходимости, если можно так сказать. Хронически не переношу карпа. Зато форель и семгу ем с большим удовольствием, стараясь хотя бы 3-4 раза в неделю включать их в свой рацион. Если боитесь калорийности, то употребляйте в пищу форель, а не семгу. Она менее жирная и калорийная.

Сегодня я с одним из самых удачных рецептов в моей кулинарной практике. За основу взят рецепт из журнала Афиша-Еда. В исходном рецепте предлагают использовать лосось, я готовила и с семгой, и с форелью, чуть-чуть поиграв с ингредиентами и пропорциями. В прошлые выходные пробовали запекать не в духовке, а на огне. Получилось очень вкусно. Учитывая, что на приготовление уходят считанные минуты, считаю, что лучше блюда придумать было нельзя. Поэтому рекомендую.

Самый вкусный рецепт )

osienniaia: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] larik_malasha в Красивейший город Бордо. Соус "Бешамель" в СВЧ
Бордо... Когда вам говорят об этом городе, о чем вы сразу думаете? Наверное, о вине. И не напрасно, ведь Юго-Запад Франции - это символ французского вина. Но это не только вино, но и красивейший город со своей необычайной архитектурой и историей. Здесь есть огромное количество достопримечательностей, которые стоит непременно посетить. Но посещать без гида - это половина дела, ведь намного интереснее, когда вам описывают историю создания того или иного места. 
Две недели назад мы поехали на работе на школьную экскурсию в Бордо. Нас было 2 автобуса, 4 класса детей. Учителя истории были нашими гидами, которые рассказывали нам про Бордо. Конечно, дети слушали вполуха, но а мне было очень интересно. Я сделала очень много фотографий, поэтому постараюсь поделить рассказы на несколько частей, чтобы не утомлять ваше внимание. 




Ну и, конечно, немного французской кухни. На этот раз будет соус "бешамель", но не в классическим исполнении, а приготовленный в микроволновой печи. В принципе, даже оригинальный рецепт очень прост и быстр, но порой мне удобнее приготовить его именно в СВЧ. Если вам интересно, то прошу под кат. Там же я покажу, как можно использовать этот соус - нафаршировать им соленые круассаны или же другую несладкую выпечку. Получается потрясающе!


 

под катом 14 фото города + рецепт )

osienniaia: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] trablin в Холостяцкий обед: свиная грудинка с сезонными овощами


Пока мое семейство грело косточки на ярком сибирском солнышке, я скучал. Вы даже могли это заметить, потому что скука переросла в печаль, а печаль - в уныние, а уныние и печаль, как известно грехи смертные, душу портящие окончательно. Топить тоску в вине я не мог, т.к. на работе не очень любят запах перегара. Цирк я ненавижу с детства. В кино одному ходить я не умею. Посему, как любой русский мужик, я решил клин выбить клином, всадив по самую развилку между унынием и печалью грех чревоугодия, по-нашему говоря - пожрать вкусно и без оглядки на вредность, калории, толстопузие и прочие теребящие душу любого жердяя, неприятности. И гарнир я выбрал не потому, что к мясу нужны овощи, а просто потому что молодые кабачки, баклажаны, лук, картошка, чеснок - что может быть лучше!

30 минут на все про все )



Каталог всех рецептов в этом журнале

Profile

osienniaia: (Default)
osienniaia

October 2012

S M T W T F S
 123456
78910 11 1213
1415 161718 1920
2122 2324252627
28 293031   

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 20th, 2017 02:25 pm
Powered by Dreamwidth Studios